Un risotto così cremoso non lo avevo mai mangiato: tutto grazie allo chef Cannavacciuolo | Svelato il suo segreto in cucina

Lo chef internazionale svela il suo segreto per un risotto super cremoso: il suo sapore sarà irresistibile 

“Il più bel successo in cucina è riuscire a riempire lo stomaco con l’immaginazione“, è una delle citazioni più famose dello chef Antonino Cannavacciuolo.

Per gli italiani la cucina occupa un ruolo di primaria importanza e rappresenta un momento di condivisione in cui si assaporano le prelibatezze della nostra terra.

Creatività, tradizione e passione sono gli elementi essenziali che non possono mai mancare nella preparazione di una prelibatezza.

Talvolta, esistono piccoli segreti per rendere una pietanza ancor più gustosa ed uno di questi è stato svelato proprio dal famosissimo chef napoletano.

Un risotto da favola preparato con Cannavacciuolo

Il risotto è una delle arti culinarie più diffuse in tutti la penisola. Migliaia di persone lo preparano anche in casa, ma si tratta di un piatto complesso da realizzare poichè richiede precisione e attenzione ai dettagli. Quando si pensa ad un risotto eccezionale, non si può non far riferimento alla maestria dello chef Cannavacciuolo.

Naturalmente è fondamentale scegliere ingredienti di qualità per ottenere un piatto prelibato, ma esistono piccoli trucchetti che sono in grado di donare quella cremosità inconfondibile. Lo chef napoletano ha voluto svelare il segreto della sua ricetta per ottenere un risotto perfetto.

Il segreto di Cannavacciuolo per un risotto super cremoso

Il risotto è uno dei piatti più apprezzati della cucina italiana, ma al tempo stesso è anche uno dei più complessi da realizzare. Tuttavia, non c’è da preoccuparsi e basterà seguire i segreti dello chef Antonino Cannavacciuolo per preparare un risotto indimenticabile. Il primo passaggio a cui prestare particolare attenzione è la cottura del riso, in particolare la fase iniziale della tostatura. Lo chef consiglia di effettuare questo passaggio senza utilizzare olio o burro per la base, in modo da rendere i chicchi impermeabili e mantenere la consistenza fino alla fine del procedimento.

Il secondo aspetto a cui prestare attenzione è la cremosità del risotto. Il segreto dello chef consiste nella famosissima “mantecatura” con l’uso di burro, pepe, olio, sale, pecorino e parmigiano. Come riporta il sito web “piuricette.it“, il vero trucco consiste nell’aggiungere questi ingredienti in modo graduale. Gli ingredienti riusciranno ad amalgamarsi con il riso donando la tanto ricercata cremosità. Per chi desidera un risotto ancor più cremoso, si può aggiungere una noce di burro freddo quando il riso è cotto e sta per essere servito. In questo modo non si andrà ad alterare la sua consistenza, ma il risotto avrà un sapore a dir poco eccezionale.